Malattia renale e potassio Come creare una dieta adatta ai reni

Perché i tuoi livelli di potassio sono importanti?

Il compito principale dei reni è quello di pulire il sangue dai liquidi in eccesso e dai rifiuti. Quando funzionano normalmente, queste centrali elettriche di dimensioni pugno possono filtrare 120-150 litri di sangue ogni giorno, producendo da uno a due litri di urina. Questo aiuta a prevenire l'accumulo di rifiuti nel corpo. Aiuta anche a mantenere elettroliti, come sodio, fosfati e potassio a livelli stabili.

Le persone con malattie renali hanno una ridotta funzionalità renale. In genere non sono in grado di regolare il potassio in modo efficiente. Ciò può causare livelli pericolosi di potassio nel sangue. Alcuni farmaci usati per trattare la malattia renale anche aumentare il potassio, che può aggiungere al problema.

Alti livelli di potassio di solito si sviluppano lentamente per settimane o mesi. Questo può portare a sentimenti di stanchezza o nausea.

Se i picchi di potassio improvvisamente, si può verificare difficoltà di respirazione, dolore al petto o palpitazioni cardiache. Se inizi a riscontrare questi sintomi, chiama i servizi di emergenza locali. Questa condizione, chiamata iperkaliemia, richiede cure mediche immediate.

Come posso ridurre al minimo il mio accumulo di potassio?

Uno dei modi migliori per ridurre l'accumulo di potassio è quello di apportare cambiamenti dietetici. Per fare ciò, dovrai imparare quali alimenti sono ricchi di potassio e che sono bassi. Assicurati di fare la tua ricerca e leggere le etichette nutrizionali sul cibo.

Tieni presente che non conta solo quello che mangi, ma anche quanto mangi. Il controllo delle porzioni è importante per il successo di qualsiasi dieta a base di reni. Anche un cibo che è considerato a basso contenuto di potassio può aumentare i tuoi livelli se ne mangi troppo.

Alimenti da aggiungere alla vostra dieta

Gli alimenti sono considerati a basso contenuto di potassio se contengono 200 milligrammi (mg) o meno per porzione.

Alcuni alimenti a basso contenuto di potassio includono:

• bacche, come fragole e mirtilli
• mele
• pompelmo
• ananas
• mirtilli e succo di mirtillo
• cavolfiore
• broccoli
• melanzana
• fagioli verdi
• riso bianco
• pasta bianca
• pane bianco
• salmone

Alimenti da limitare o evitare

Gli alimenti sono considerati ricchi di potassio se contengono più di 200 mg per porzione. Questi dovrebbero essere mangiati in quantità molto piccole o evitati completamente.

Limitare alimenti ad alto contenuto di potassio come:

• banane
• avocado
• uva passa
• prugne e succo di prugna
• arance e succo d'arancia
• pomodori, succo di pomodoro e salsa di pomodoro
• Lenticchie
• spinaci
• cavoletti di Bruxelles
• piselli spezzati
• patate (regolari e dolci)
• zucca
• albicocche secche
• riso marrone o selvatico
• prodotti integrali, compresi pasta e pane
• latte
• prodotti di crusca
• formaggio a basso contenuto di sodio
• noccioline
• Manzo
• pollo
• tonno

Come lisciviare il potassio da frutta e verdura

Se puoi, scambia frutta e verdura in scatola per le loro controparti fresche o congelate. Il potassio contenuto negli alimenti in scatola si riversa nell'acqua o nel succo della lattina. Se usi questo succo nel tuo pasto o lo bevi, può causare un picco nei tuoi livelli di potassio.

Il succo di solito ha un alto contenuto di sale, che causerà il corpo a trattenere l'acqua. Questo può portare a complicazioni con i reni. Questo vale anche per il succo di carne, quindi assicurati di evitare anche questo.

Se hai solo beni in scatola a portata di mano, assicurati di scolare il succo e scartalo. Dovresti anche sciacquare il cibo in scatola con acqua. Questo può ridurre la quantità di potassio che consumi.

Se stai cucinando un piatto che richiede una verdura ad alto contenuto di potassio e non desideri sostituirlo, puoi effettivamente estrarre parte del potassio dalla verdura.

La National Kidney Foundation consiglia il seguente approccio alla lisciviazione di patate, patate dolci, carote, barbabietole, zucca e rutabagas:

1. Sbuccia la verdura e mettila in acqua fredda in modo che non si scurisca.
2. Tagliare la verdura in parti spesse 1/8-inch.
3. Risciacquare in acqua tiepida per alcuni secondi.
4. Immergere i pezzi per un minimo di due ore in acqua calda. Usa 10 volte la quantità d'acqua per la quantità di verdura. Se si immerge la verdura più a lungo, assicurarsi di cambiare l'acqua ogni quattro ore.
5. Risciacquare di nuovo la verdura con acqua tiepida per alcuni secondi.
6. Cuocere la verdura con cinque volte la quantità di acqua per la quantità di verdura.

Ulteriori informazioni: Come il tuo corpo utilizza il fosforo "

Quanto è sicuro il potassio?

Le persone con reni funzionanti hanno bisogno di circa 4.700 mg di potassio nella loro dieta quotidiana. Tuttavia, le persone con malattia renale cronica (CKD) dovrebbero consumare molto meno - circa da 1.500 a 2.700 mg al giorno.

Se hai la CKD, dovresti far controllare il tuo potassio una volta al mese dal medico. Lo faranno con un semplice esame del sangue. L'analisi del sangue determinerà il livello mensile di millimoli di potassio per litro di sangue (mmol / L).

I tre livelli sono:

• Zona sicura: da 3,5 a 5,0 mmol / L
• Zona di attenzione: da 5.1 a 6.0 mmol / L
• Zona pericolosa: 6.0 mmol / L o superiore

Il tuo medico può lavorare con te per determinare la quantità di potassio che dovresti ingerire ogni giorno, pur mantenendo il più alto livello di nutrizione possibile. Controlleranno anche i tuoi livelli per assicurarti di rimanere entro un raggio di sicurezza.

Le persone con alti livelli di potassio non hanno sempre sintomi, quindi essere monitorati è importante. Se si hanno sintomi, possono includere:

• fatica
• debolezza
• Intorpidimento o formicolio
• nausea
• vomito
• dolore al petto
• impulso irregolare
• battito cardiaco irregolare o basso

In che modo la malattia renale può influire sui miei altri bisogni nutrizionali?

Se hai una malattia ai reni, soddisfare i tuoi bisogni nutrizionali potrebbe essere più facile di quanto pensi. Il trucco sta nel prendere in giro ciò che puoi mangiare e ciò che dovresti ridurre o rimuovere dalla tua dieta.

Mangiare porzioni più piccole di proteine, come pollo e manzo, è importante. Una dieta ricca di proteine ​​può far lavorare troppo i reni.Ridurre l'assunzione di proteine ​​praticando il controllo delle porzioni può aiutare.

Il sodio può aumentare la sete e indurti a bere troppi liquidi o causare gonfiore del corpo, entrambi sono dannosi per i tuoi reni. Il sodio è un ingrediente nascosto in molti alimenti confezionati, quindi assicurati di leggere le etichette. Invece di raggiungere il sale per condire il tuo piatto, opta per erbe e altri condimenti che non includono sodio o potassio.

Probabilmente dovrai anche prendere un legante fosfato con i tuoi pasti. Questo può impedire che i livelli di fosforo diventino troppo alti. Se questi livelli diventano troppo alti, può causare una caduta inversa del calcio, portando a ossa deboli.

Si può anche considerare di limitare il colesterolo e l'assunzione di grassi totali. Quando i tuoi reni non filtrano in modo efficace, mangiare cibi pesanti in questi componenti è più difficile sul tuo corpo. Diventare sovrappeso a causa di una cattiva alimentazione può anche aggiungere un ulteriore stress ai reni.

Posso ancora mangiare fuori se ho una malattia ai reni?

All'inizio puoi mangiare fuori, ma puoi trovare cibi adatti ai reni in quasi tutti i tipi di cucina. Ad esempio, carne alla griglia o alla griglia e frutti di mare sono buone opzioni nella maggior parte dei ristoranti americani. Puoi anche optare per un'insalata invece di un contorno a base di patate come patatine fritte, patatine fritte o purè di patate.

Se sei in un ristorante italiano, salta la salsiccia e le merguez. Invece, attenersi a una semplice insalata e pasta con salsa non a base di pomodoro. Se stai mangiando cibo indiano, vai per i piatti al curry o pollo Tandoori. Assicurati di evitare le lenticchie.

Non richiedere mai sale aggiunto, e condimenti e salse servite sul lato. Il controllo delle porzioni è uno strumento utile. Di solito è possibile ordinare porzioni a misura di bambino se il cibo è troppo alto di sodio o di potassio.

Alcune cucine, come il cinese o il giapponese, sono generalmente più alte di sodio. Ordinare in questi tipi di ristoranti potrebbe richiedere più finezza. Scegli i piatti con riso al vapore, anziché fritto. Non aggiungere salsa di soia, salsa di pesce o qualsiasi cosa contenente MSG nel tuo pasto.

I salumi sono anche ricchi di sale e dovrebbero essere evitati.

La linea di fondo

Se hai una malattia renale, ridurre l'assunzione di potassio sarà un aspetto importante della tua vita quotidiana. Le tue esigenze dietetiche potrebbero continuare a cambiare e richiederà un monitoraggio se la malattia renale progredisce.

Oltre a lavorare con il medico, potrebbe essere utile incontrare un dietologo renale. Possono insegnarti come leggere le etichette nutrizionali, guardare le tue porzioni e persino pianificare i tuoi pasti ogni settimana.

Imparare a cucinare con diverse spezie e condimenti può aiutarti a ridurre l'assunzione di sale. La maggior parte dei sostituti del sale sono fatti con il potassio, quindi sono off limits.

Si dovrebbe anche verificare con il proprio medico su quanto liquido da assumere ogni giorno. Bere troppo liquido, anche l'acqua, può tassare i reni.

Continua a leggere: Salute del cuore: 8 cibi a basso contenuto di sodio "