Le persone scelgono una dieta vegana per diversi motivi. In alcuni casi, si tratta di mangiare più sano. Altre volte è perché le persone sentono fortemente il maltrattamento degli animali. La crescente preoccupazione per l'ambiente e l'impronta di carbonio derivante dall'allevamento del bestiame può anche avere un ruolo nella decisione di qualcuno di diventare vegani.
? Le preoccupazioni per gli animali e l'ambiente stanno diventando parte della nostra vita quotidiana, e le scuole lungimiranti aiuteranno a preparare il terreno per il cambiamento sociale nella lotta per la giustizia per tutti.
Mangiare una dieta vegana è stato collegato a benefici per la salute, come abbassare la pressione sanguigna, il colesterolo e il rischio di diabete. Queste università hanno i migliori programmi e risorse per gli studenti che vogliono mangiare vegan e saperne di più sulla protezione degli animali.
La Animal Law Society di Yale organizza eventi nel campus che affrontano questioni legali e morali relative alla protezione degli animali. C'è anche un corso offerto in legge sugli animali. L'università ottiene una valutazione PETA del 95%, viene riconosciuta per fornire opzioni alimentari vegane, latte senza latte, partecipare ai lunedì senza carne e avere un membro vegano in un consiglio consultivo per gli studenti.
Stanford offre un'ampia varietà di scelte culinarie vegetariane e vegane. La scuola dice che oltre il 50 per cento del suo menù da pranzo è vegano e che le opzioni vegane sono chiaramente etichettate. PETA offre a Stanford una valutazione favorevole all'81 percento. C'è anche un corso disponibile sulla legge sugli animali.
Penn ha un gruppo di studenti chiamato Penn Vegan Society la cui missione include l'esplorazione della salute umana, la gestione ambientale e la bioetica. La società invita relatori di alto profilo a parlare degli argomenti e collabora con Penn Dining per migliorare le opzioni vegane. Oltre alle scelte culinarie vegane, la scuola offre un corso sulla legge e l'etica degli animali. Penn ha anche un fondo per la difesa legale degli studenti (SALDF) con un capitolo sul progetto di legge sugli animali.
ASU's Sun Devil Dining offre pasti vegani nei mercati e nelle sale da pranzo in tutti e quattro i campus. Ciò include l'avere opzioni vegane disponibili ad ogni pasto, con latte non da latte ed etichettare alimenti vegani. La scuola ha anche un corso di diritto animale e un capitolo attivo del SALDF.
Dal 2010, l'Università dell'Ohio lavora sulla sua pagella vegana. Le opzioni di ristorazione includono antipasti vegani e latte non caseario e tutti gli alimenti vegani sono etichettati. PETA assegna alla scuola una valutazione del 72%. L'Università non offre un corso di diritto sugli animali, ma hanno un capitolo attivo del SALDF.
La sala da pranzo della University of South Florida si rivolge a una varietà di diete, compresi i vegani. Offrono piatti vegani per i pasti residenti e offrono anche opzioni vegane in occasione di eventi speciali. L'università è associata a Stetson per offrire un programma di accelerazione per gli studenti non laureati, che ha un SALDF attivo e ha corsi di diritto animale: seminario di diritto animale, diritto animale comparato, diritto internazionale della fauna selvatica e globalizzazione e seminario internazionale di diritto animale.
Pepperdine crede fortemente in sostenibilità e salute. Le opzioni di sala da pranzo includono molte scelte organiche basate sulle piante, e attualmente il 38% del cibo della mensa proviene da fonti locali. Il corso di diritto animale della scuola è tenuto dal professor Richard L. Cupp, JD, che scrive e parla regolarmente dello stato legale e morale degli animali.
I pasti vegani possono essere trovati sia dentro che intorno a UC Irvine. La scuola ottiene una valutazione dell'84 percento dalla PETA per l'offerta di antipasti vegani e la promozione della cucina vegana. UC Irvine ha anche un capitolo SALDF e diversi gruppi di studenti dedicati a preservare la terra e la vita su di esso.
Lewis & Clark offre una varietà di opzioni di pasti vegani per gli studenti e ha ospitato ospiti di alto profilo per parlare di mangiare vegano, come Chef Ori Shavit. Il campus è anche vicino a diversi ristoranti vegani. Inoltre, la scuola ha un solido capitolo sulla legge sugli animali, che comprende un Centro per studi di diritto zootecnico, attività studentesche, un programma estivo e altro ancora.
Cornell ha la sua Vegan Society, un gruppo di studenti dedicato a promuovere il veganismo e sensibilizzare l'opinione pubblica sui benefici dello stile di vita. La sala da pranzo offre anche molte scelte vegane. Ci sono anche corsi vegani. Il Center for Nutrition Studies offre anche un programma di certificazione online dedicato alla nutrizione vegetale, e il programma di legge offre un corso di diritto sugli animali.
Il campus ha una cultura vegana. Hanno anche una community di Facebook dedicata al cibo vegetariano e vegano. C'è anche un corso offerto sulla legge sugli animali, e il professor Colin Dayan, PhD, uno dei professori di legge della scuola, ha pubblicato lavori sulla profilazione canina e sulla legislazione animale.