Dovrei andare senza glutine? Le verità su allergie e cause GI

Mentre il glutine è tutto una tendenza che non ha ancora perso il vapore, mangiare cibi contenenti glutine potrebbe non essere nemmeno il motivo per cui si verificano sintomi gastrointestinali (GI) fastidiosi. Continuate a leggere per conoscere la verità su allergie GI, cause e altre condizioni.

Cos'è il glutine?

Il glutine è una proteina che si trova naturalmente in molti alimenti contenenti carboidrati, come grano, orzo e segale. I produttori alimentari aggiungono anche glutine a prodotti come condimenti per insalata e salsa di soia per addensarli. Una dieta priva di glutine esclude i seguenti alimenti:

• orzo, compreso aroma di malto e aceto di malto
• farina
• kamut
• segale
• semolino
• farro
• triticale
• Grano

Molti alimenti trasformati hanno anche il glutine aggiunto a loro. Una persona che segue una dieta priva di glutine non dovrebbe mangiare i seguenti alimenti a meno che il pacchetto non specifichi espressamente "senza glutine":

• birra
• torte
• cereali
• biscotti
• cracker
• patatine fritte
• pasta
• carni da pranzo trasformate
• condimenti per insalata
• miscele di riso condite
• zuppe e zuppe
• verdure servite in salsa

I produttori di alimenti e i ristoranti stanno aumentando le loro offerte senza glutine in modo che le persone che devono seguire una dieta priva di glutine possano avere una dieta più varia.

Quali condizioni mediche possono beneficiare di una dieta priva di glutine?

Mangiare una dieta priva di glutine è il trattamento primario per la celiachia. Una persona con questa condizione è allergica al glutine e il suo corpo non può tollerare o abbattere la proteina del glutine. Il risultato è un'infiammazione che può portare a disturbi di stomaco, perdita di peso, diarrea e nausea quando si mangia glutine. Mangiare anche una piccola quantità di glutine può innescare una reazione nel corpo che danneggia il rivestimento del piccolo intestino.

La celiachia può essere una condizione genetica, e quelli con un genitore, un figlio o un fratello con questa malattia hanno molte più probabilità di averlo. I medici non sanno esattamente cosa causa la celiachia, ma una storia di alcune infezioni gastrointestinali o la presenza o la mancanza di alcuni batteri intestinali potrebbe giocare un fattore.

Puoi sviluppare la celiachia da adulto o da bambino. I possibili sintomi includono:

• dolore addominale
• gonfiore
• irritabilità
• sgabello pallido
• cattiva salute dentale
• stanchezza inspiegabile
• vomito

Gli adulti spesso sperimentano sintomi diversi dai bambini. Ad esempio, solo un terzo di tutti gli adulti affetti da celiachia lamenta la presenza di diarrea come sintomo, secondo la Celiabe Disease Foundation. Quindi questo sintomo è più probabile che indichi un'altra condizione medica di base.

Alcune persone potrebbero non essere allergiche al glutine, ma sono comunque sensibili ai suoi effetti. Questa condizione è chiamata sensibilità al glutine non celiaca. Una persona con questa condizione può avere disturbi allo stomaco quando mangia cibi con glutine, ma non sperimenterà il danno intestinale di una persona affetta da celiachia.

Negli ultimi anni, le persone hanno mangiato una dieta priva di glutine come mezzo per perdere peso. Una dieta priva di glutine non è per definizione una dieta dimagrante. La dieta può aiutare le persone a perdere peso perché di solito è priva di opzioni alimentari elaborate e ad alto contenuto di grassi come biscotti, torte e condimenti per insalate.

Quali sono gli svantaggi di una dieta priva di glutine?

Quelli con malattia celiaca e sensibilità al glutine devono mangiare una dieta priva di glutine per controllare i loro sintomi. Tuttavia, perdono anche i nutrienti chiave che si trovano spesso negli alimenti contenenti glutine. Ad esempio, molti cibi integrali sono arricchiti con vitamine, come ferro e vitamine del gruppo B. Le persone che non mangiano questi alimenti hanno bisogno di trovare altre fonti di questi nutrienti. Possono anche non assumere abbastanza fibre nella loro dieta quotidiana.

I medici di solito raccomandano a quelli con problemi di glutine di assumere un multivitaminico senza glutine per compensare le sostanze nutritive mancanti. Questi possono includere calcio, fosforo e zinco.

Inoltre, i prodotti senza glutine possono costare più delle loro controparti contenenti glutine. Se non hai fisicamente bisogno di evitare il glutine per la tua salute, potresti spendere soldi extra inutilmente per acquistare prodotti senza glutine.

Quali altre condizioni potrebbero causare i miei sintomi?

Mentre una dieta priva di glutine può aiutare alcune persone con un'intolleranza al glutine a sperimentare una diminuzione dei loro sintomi, è importante non autodiagnosticare la tua condizione. Questo perché disturbi di stomaco e diarrea potrebbero essere anche i sintomi di altre condizioni mediche che richiedono trattamenti diversi completamente. Queste condizioni includono:

• Morbo di Crohn o malattia infiammatoria intestinale
• sindrome dell'intestino irritabile
• tumore carcinoide metastatico
• altri tipi di cancro gastrointestinale

Se hai sintomi addominali fastidiosi, ne parli con il medico. Questo ti aiuta ad assicurarti di scegliere i trattamenti migliori e più sicuri per la tua salute generale.