Il fosfato di sodio è un termine generico che si riferisce a molteplici combinazioni di sodio (sale) e fosfato (una sostanza chimica inorganica e salina). Il fosfato di sodio alimentare è riconosciuto dalla Food and Drug Administration (FDA) statunitense come sicuro per il consumo. È spesso usato come additivo nella produzione di alimenti trasformati. È anche un ingrediente in molti prodotti per la casa e farmaci. Per alcune persone, il fosfato di sodio può essere usato per preparare l'intestino prima della colonscopia.
Il fosfato di sodio alimentare è classificato dalla FDA come GRAS, il che significa "generalmente riconosciuto come sicuro". Ciò può essere dovuto al fatto che la quantità di fosfato di sodio aggiunta ai prodotti alimentari trasformati è relativamente bassa.
Uno studio ha scoperto che il fosfato di sodio, se usato come additivo alimentare, può avere un impatto sulla salute in modo diverso rispetto al fosfato naturale. Questo perché è assorbito in modo diverso dal corpo. Secondo l'abstract, alti livelli di fosfato possono elevare i tassi di mortalità per il pubblico in generale, così come per quelli con malattie renali e malattie cardiovascolari. I ricercatori hanno collegato alti livelli di fosfato all'invecchiamento accelerato e al danno vascolare. I ricercatori hanno raccomandato che le persone mangiano cibi con fosfati naturali, piuttosto che con fosfato di sodio aggiunto.
Gli effetti collaterali di un sovradosaggio di sodio fosfato possono includere:
Parli con il medico circa l'uso del fosfato di sodio, in particolare se lo assumi come integratore o mangi una grande quantità di alimenti trasformati o fast food.
Il medico può anche raccomandare di ridurre l'assunzione se si è attualmente in determinati farmaci. Prima di prenderlo, assicurati di discutere la tua storia di farmaci, compresi quali integratori a base di erbe usi, con il medico.
Gli alimenti con fosfato di sodio naturale includono:
Il fosfato di sodio è presente in natura in molti alimenti. Viene anche aggiunto agli alimenti per mantenere la freschezza, alterare la consistenza e ottenere una varietà di altri effetti. Il fosfato di sodio è considerato sicuro dalla FDA ma dovrebbe essere evitato da alcune persone, comprese quelle con malattie renali. Assicurati di parlare con il tuo medico se sei preoccupato per l'assunzione di sodio fosfato o prima di usarlo come un supplemento.