16 ricette di funghi inventivi per vegetariani

I funghi sono disponibili in diverse varietà, molte delle quali hanno una consistenza densa e carnosa. Questa qualità li rende perfetti per i piatti vegetariani che hanno bisogno di ammassarsi. Oltre al loro sapore terroso, vengono con numerosi benefici per la salute.

Sono ricchi di selenio, potassio, riboflavina, niacina e vitamina D. Hanno anche poche calorie e grassi. Poiché sono una buona fonte di vitamine del gruppo B, possono aiutare a mantenere un sistema nervoso sano. Alcuni studi hanno correlato i funghi alla diminuzione della crescita del tumore, al miglioramento dell'immunità e ai benefici di perdita di peso.

Ecco alcune delle nostre ricette preferite a base di funghi da tutto il web!

Funghi alla bolognese

I funghi sono ottimi in piatti italiani e questa ricetta di Gimme Some Oven è un ottimo esempio. Richiede una varietà di tipi di funghi, insieme a carote e sedano, ed è pieno di sapore per questo motivo.

Ottieni la ricetta!

Pho vegetariano facile

Pho è un piatto popolare vietnamita, e questa versione semplificata di Love & Lemons è speziata, deliziosa e ricca di noodles, funghi shitake e sapori audaci. È un'ottima cena per una notte fredda.

Ottieni la ricetta!

Filetto alla Stroganoff di 15 minuti

Come dimostra questa ricetta, non hai bisogno di manzo per fare lo stroganoff. Puoi usare i normali funghi bottoni per questo, o aggiungere alcuni funghi portabello per renderlo ancora più carnoso. Ci vogliono solo 15 minuti per ottenere questo piatto sul tavolo, quindi è perfetto per un pasto di una settimana.

Ottieni la ricetta!

Quiche di funghi, spinaci e feta

Tinned Tomatoes, il blog di un vegetariano scozzese, ci porta questo fantastico piatto per la colazione che utilizza funghi, spinaci e formaggio feta. Questi sapori si combinano per fare una grande torta degna di essere svegliata.

Ottieni la ricetta!

Portabals Balsamico di Zucchero di Zucchero Ripieno Mac + Formaggio

Non puoi sbagliare quando fai qualcosa con maccheroni e formaggio. Questo è particolarmente vero con questa ricetta di How Sweet Is Is. Usa grandi cappucci portabella e li riempie di mac e formaggio e formaggio fatti in casa.

Ottieni la ricetta!

Polenta cremosa con funghi arrosto

La polenta è una farina di mais macinata, popolare nei piatti italiani. Se non l'hai mai avuto, questo è un ottimo punto di partenza. Due piselli nel loro baccello aggiungono burro, latte e abbondante parmigiano per una cena cremosa e soddisfacente in una fredda serata.

Ottieni la ricetta!

Fettuccine cremose vegane Alfredo

Un Alfredo vegano? Sì, può essere fatto, e i risultati cremosi e deliziosi di questa ricetta di Hot for Food ti lasceranno completamente soddisfatto. La consistenza cremosa deriva da un comune trucco vegano per il formaggio: gli anacardi. Userai anche cremini e funghi portabello, vino bianco, spinaci ed erbe per dare a questo piatto un sacco di sapore.

Ottieni la ricetta!

Chili di tofu ai funghi vegani

Funghi nel peperoncino? Non bussare finché non lo provi. Questa ricetta di Hummusapien raccomanda di servirla con pane di mais jalapeno e non potremmo essere più d'accordo.

Ottieni la ricetta!

Curry di funghi e piselli

Questa ricetta indiana utilizza una base di anacardi di cocco, che conferisce una consistenza cremosa e rinfrescante alle molte spezie di un curry tradizionale. La ricetta non specifica quale varietà di funghi usare, quindi prendi creatività o tieni con i funghi pulsante facili e poco costosi.

Ottieni la ricetta!

Hamburger ai funghi e ai fagioli neri

I funghi sono un ingrediente perfetto per gli hamburger vegani, dando al tortino un morso succoso e carnoso (meno la carne!). Questo di I Love Vegan utilizza anche fagioli neri e riso integrale, che è una grande fonte di minerali come il fosforo e il selenio, oltre alla fibra.

Ottieni la ricetta!

Vegetariana caramellata cipolla e finferli ripieno di funghi

Cerchi un'alternativa al tuo ripieno di vacanza? Questo ripieno di funghi vegetariano è un'opzione deliziosa e nessuno mancherà alla carne. Richiede funghi gallinacci, ma se non riesci a trovare quelli nel tuo negozio locale, una miscela gourmet funzionerà solo trovare.

Ottieni la ricetta!

Quinoa dei funghi vegani 'kitsch'

Fannetastic Food ci porta questa voce, sicuramente la preferita al tuo tavolo, che tu sia vegana o meno. Il formaggio? la consistenza e il sapore provengono dai fagioli cannellini e dal lievito alimentare. Il suo profilo nutrizionale è ulteriormente aumentato con l'inclusione di cavolo e cavolo cinese.

Ottieni la ricetta!

Cheesesteak di funghi Portabella

Non c'è nulla di meglio di una cheesecappa di Filadelfia, e alcuni filadelfiani probabilmente si fermerebbero all'idea di scambiare la carne con i funghi portabello, cioè fino a quando non hanno provato questa ricetta. La chiave per tirare fuori i migliori sapori di questi funghi, secondo Oh My Veggies, è aggiungere un po 'di vino rosso durante la cottura.

Ottieni la ricetta!

Saut di funghi e aglio?

Julia suggerisce questo come contorno per accompagnare carni alla griglia. Tuttavia, potresti anche servire questa delizia ingannevolmente semplice sul riso per un vegetariano entr?

Ottieni la ricetta!

Funghi Portabella ripieni di verdure

I funghi farciti dovrebbero essere un alimento base per tutti i vegetariani e un piatto normale anche per i mangiatori di carne. Questa versione di Taste Love and Nourish contiene i tappi con verdure estive come zucchine, peperoni e pomodori, conditi con fiocchi di peperone e formaggio.

Ottieni la ricetta!

Risotto ai funghi e ai porri

Il risotto ai funghi fa sempre piacere alla crema. Questa ricetta di Minimalist Baker include i porri per cambiare le cose. È vegano, quindi non c'è formaggio, ma il riso arborio è abbastanza cremoso da solo!

Ottieni la ricetta!