Lenticchie e legumi 13 ricette ricche di sostanze nutritive

Quando i nostri esperti di nutrizione qui a Healthline parlano, ascoltiamo. E dicono che dovremmo mangiare più legumi.

Ecco perché queste chicche fanno bene a te - e perché è ora di fare scorta di lenticchie, fagioli neri e ceci.

Innanzitutto, i legumi sono una famiglia di piante nutrienti che includono:

• Lenticchie
• fagioli
• Ceci
• piselli
• semi di soia

Sono ricchi di molti nutrienti, tra cui potassio, ferro e magnesio. Una tazza di fagioli neri cotti contiene 120 milligrammi di magnesio (il 30 percento della dose giornaliera raccomandata).

I legumi sono anche una fonte affidabile di proteine ​​per i vegetariani.

Poiché i legumi sono ricchi di fibre e hanno un basso indice glicemico (GI), possono abbassare il colesterolo, migliorare il controllo della glicemia e diminuire il rischio di malattie cardiache.

Bonus: I legumi sono super convenienti!

Così abbiamo setacciato Instagram e abbiamo trovato i modi migliori per cucinare con i legumi - per colazione, pranzo, cena e persino dessert.

Frittelle di ceci (Socca) con salsa di yogurt Harissa via @cottercrunch

Thai Zelly Pad Thai Bowl attraverso @cookingforpeanuts

Lenticchie con Zhoug Yogurt e Kale Slaw via @feastingathome

Ciotole di yogurt salato con insalata di melone cetriolo e ceci caldi e speziati via @luisegreenkitchenstories

Cavolo rosso carbonizzato con Hummus via @canadianliving

Ciotola del Buddha con spinaci, cavolo verde, ceci arrostiti e avocado via @ wellandfull

Burrata con lenticchie e basilico vinaigrette via @smittenkitchen

Lenticchia di zucca Falafel via @blissfulbasil

Insalata di fagioli neri via @foodnessgracious

Pasta ai piselli con salsa di formaggio di capra via @naturallyella

Easy Lentil Stew via @elavegan

Lenticchie Red Curry via @pinchofyum

Black Bean Cupcakes via @larafrendjian