Bites dal budget ridotto: 4 modi per mangiare sano a un centesimo

Adoro l'autunno. È un periodo dell'anno in cui molti di noi hanno la voglia di nidificare e cucinare, sia per le vacanze che per le riunioni di famiglia.

E 'anche il momento in cui molti di noi vogliono tornare in pista con la nostra alimentazione, lasciandosi sfuggire durante i mesi estivi (gelati, hamburger, birra - lo chiami tu).

Mi sono inventato un giorno di ricette per aiutarti a farti tornare indietro nel giro di cose, rimettendo un po 'di soldi in tasca.

Tutti questi piatti utilizzano cibi interi e non lavorati e molti degli ingredienti possono essere reperiti nelle sezioni di alimenti sfusi, congelatori o prodotti in scatola del vostro mercato.

Altri elementi di cui avrai bisogno sono cose che probabilmente hai già nella tua dispensa - il che può farti risparmiare molto sul tuo budget alimentare.

Quindi affetta, taglia, divertiti e ricorda che non deve costare un pacco per mangiare sano.

Pasto # 1: colazione

Ciotola per la colazione con quinoa dolce (4-5 porzioni)

Ingredienti:

3 tazze di quinoa cotta (circa 1 tazza secca, cotta secondo il pacchetto)
1 / 3-1 / 2 tazza di miele grezzo (o sciroppo d'acero)
1 1/2 tazze di frutti di bosco congelati (o qualsiasi altro frutto)
1 cucchiaio. zucchero di cocco (facoltativo)
1/2 cucchiaio. cannella
pizzico di sale
1 / 4-1 / 2 tazza di miscele come noci tritate, semi, fiocchi di cacao, scaglie di cocco, ecc.

Indicazioni:

In una grande ciotola, mescolare lo sciroppo d'acero o il miele con la quinoa cotta.
Aggiungere la cannella, il sale, lo zucchero di cocco e mescolare nuovamente.
Inserisci la frutta e la tua scelta di mix-in nella ciotola.
Allo stesso modo dividere la quinoa in contenitori (circa 4 a 5) e in alto con qualsiasi altra cosa che ti piace (normalmente aggiungo un po 'di burro di mandorle o più frutta).

Pasto # 2: pranzo

Insalata di Kale, quinoa e arachidi Tempeh con condimento all'acero Tahini (4-6 porzioni)

Ingredienti:

1 tazza di quinoa secca
1-2 mazzetti di kale (a seconda di quanto grande), lavati e tagliati a pezzi di dimensioni mordenti
Fagioli cotti edamame 1/2 tazza
1/2 tazza di pomodorini, saut?
1 avocado, a dadini
manciata di semi di canapa

Tempe di arachidi:

8 once di tempeh
1/4 cucchiaino. peperoncino in pezzi
1 cucchiaio. olio di sesamo
2 cucchiai. arachidi cremose con sale
2 cucchiai. tamari (o salsa di soia)
2 cucchiai. succo di lime
3 cucchiai. sciroppo d'acero

Condimento Tahini all'acero:

Tahini 1/3 di tazza
succo di 1 limone
2 cucchiai. sciroppo d'acero
1 spicchio d'aglio, tritato
pizzico di sale
acqua calda, per consistenza

Indicazioni:

Tagliare il tempeh in pezzi da 1 pollice e marinare nella salsa di arachidi (più è lungo e meglio è).
Preriscaldare il forno a 375 ° F (190 ° C).
Cuocere la quinoa secondo le indicazioni sulla confezione.
Cuocere il tempeh per circa 25-30 minuti.
Mentre tutto sta cucinando, sbatti insieme gli ingredienti per il condimento tahini dell'acero.
In una grande ciotola, massaggia la kale con il condimento tahini all'acero.
Una volta che tutto è cotto, mescola il tuo kale, quinoa, tempeh, fagioli edamame, pomodori, semi di canapa e avocado.
Aggiungere un po 'di sale a piacere e distribuire in contenitori uniformi (mi piace riempire anche il mio con i crauti).

Pasto # 3: cena

Chili di fagioli neri di patate dolci (4-6 porzioni)

Ingredienti:

1 cipolla grande a dadini
3 patate dolci, tagliate a pezzi da 1 pollice
2 15 once. lattine di pomodori tritati
1 15 once. barattolo di fagioli neri, scolati e sciacquati
2 spicchi d'aglio, tritati
1 cucchiaio. olio
2 tazze di brodo vegetale
2 cucchiaini. cumino macinato
1 cucchiaio. peperoncino in polvere
1 cucchiaino. cannella
1/2 cucchiaino. peperoncino di Cayenna
Succo di 1 lime
pizzico di sale e pepe nero, a piacere
una manciata di coriandolo fresco, tritato
avocado per servire

Indicazioni:

In una pentola grande a fuoco medio, cuocere le cipolle e l'aglio in 1 cucchiaio. di olio fino a morbido.
Aggiungere le spezie, salare e pepare e cuocere per circa 30 secondi.
Getta i tuoi bei pezzi di patata e cuoci per altri 2-3 minuti, mescolando ogni tanto.
Quindi aggiungere i pomodori in scatola e il brodo vegetale. Portare a ebollizione, quindi abbassare il fuoco.
Passare i fagioli neri e cuocere per circa 30 minuti (fino a quando il peperoncino non si è addensato e le patate dolci sono cotte).
Mescola il coriandolo tritato, succo di lime fresco e assaggia per vedere se hai bisogno di più sale, spezie, ecc.
Dividere uniformemente in contenitori e guarnire con avocado, coriandolo, crema di anacardi, ecc.

Merenda

Biscotti sani della farina d'avena del burro di arachidi

ingredienti:

1/2 tazza di farina d'avena
1/2 tazza di avena rotolata normale
1/3 di tazza + 2 altri cucchiai. burro di arachidi che cola (o burro di mandorle)
2 banane mature
1/4 tazza di mini gocce di cioccolato (potrebbe usare uvetta, noci, datteri, ecc.)
1 cucchiaino. cannella
spruzzata di vaniglia
pizzico di sale
1/2 cucchiaino. lievito in polvere
una spremuta di succo di limone per attivare il lievito

Indicazioni:

Preriscaldare il forno a 350 ° F (175 ° C).
Inizia schiacciando le banane in una grande ciotola.
Versare il burro di arachidi e mescolare.
Quindi, mescolare l'avena, la cannella, la vaniglia, le gocce di cioccolato, il sale e il lievito fino a quando non saranno ben combinati.
Infine mescola solo un po 'di succo di limone per aiutare ad attivare il lievito.
Cuocere per circa 25-30 minuti fino a doratura. Lasciare raffreddare prima di rimuovere.

Spero ti piacciano queste ricette. Contattami su Instagram se finisci per provarne qualcuno.

Mi piace vederti godere tutte queste ricette e divertirti in cucina!

J.J. Beasley è l'uomo dietro l'account Instagram e Facebook @BeazysBites. Si è laureato con una laurea in Business Management e International Business. È in procinto di conseguire un master in nutrizione e di diventare un dietista registrato (mentre lavora part-time in un ospedale come assistente nutrizionale).Vuole aiutare gli altri a perseguire uno stile di vita più sano e sostenibile e non vede l'ora di trasformare la sua passione in una carriera che dura tutta la vita.

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